• Transformar sus prácticas agrícolas tradicionales.
• Adquirir competencias laborales adecuadas.
• Adoptar una visión empresarial orientada a la producción de alimentos.

• ¿Comería o le daría de comer a su familia un producto sabiendo que tiene residuos de plaguicida?
• ¿Podría seguir cultivando si se acaba el agua apta para riego?
• ¿Tomaría agua para beber contaminada con residuos de plaguicidas u otros desechos?
• ¿Qué haría si por el mal manejo del suelo de su finca este se vuelve infértil?
• ¿Por qué cree que las quebradas, ríos y otras fuentes de agua se están secando?
• ¿Sabe usted cuántas personas se enferman en Colombia por ingerir alimentos en mal estado, contaminados o con residuos de plaguicidas?
• ¿Usted y su familia saben qué hacer en caso de que se presente una emergencia en su finca?

“Las BPA son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger el medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia“.

Técnicamente, las Buenas Prácticas Agrícolas son un conjunto de actividades que realizan en los predios y cultivos para garantizar:

La inocuidad de los productos que entregan al consumidor.

• Es la garantía de que los alimentos que llegan al consumidor no representan ningún riesgo para su salud.

• Implica que los productos están libres de contaminantes desde el cultivo hasta que llegan a la mesa.

La salud y bienestar de las personas que trabajamos en los cultivos.

• Garantizar que quienes participan en la producción agrícola lo hagan en condiciones seguras, dignas y saludables.

La protección del medio ambiente.

• Adoptar acciones concretas para evitar la contaminación, conservar los recursos naturales y prevenir la degradación de los ecosistemas.

• Cuando cuidamos el ambiente, no solo garantizamos una producción más limpia y rentable sino que también es sostenible.

Las BPA son una herramienta para garantizar alimentos seguros, sostenibles y de calidad para la población.

Hablar de Buenas Prácticas Agrícolas es un reto, pero así mismo una gran oportunidad de negocio.

Permite a los pequeños productores entrar a mercados que tienen un mayor interés por el cuidado del medio ambiente y la salud humana.

• Acceso a mercados exigentes como los consumidores tipo 360° Green y Green Shopper.

• Valor agregado del producto y puede usarse como un elemento diferenciador de marca.

• Reducción de pérdidas y costos, lo cual esto genera mayores márgenes de ganancia.

• Atractivo para inversiones y financiamiento.

• Cumplimiento normativo y reducción de riesgos legales.

Representan una estrategia de negocio inteligente, orientada a la sostenibilidad, la competitividad y la apertura de nuevos mercados.

Adoptarlas puede ser el primer paso para transformar una finca tradicional en un emprendimiento agrícola rentable y con futuro.

Además de estar relacionadas con la seguridad alimentaria y las oportunidades de negocio, también tienen un papel en la protección ambiental, la adaptación y mitigación del cambio climático, y el acceso a financiamiento verde, como los bonos verdes.

• Conservación del suelo y del agua.

• Reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).

• Gestión adecuada de residuos y economía circular.

• Conservación de la biodiversidad.

Existen diversas entidades certificadoras que verifican si un productor ha implementado correctamente las BPA en un finca. Para ello, utilizan diferentes sistemas de verificación, conocidos como:

• Sellos
• Estándares
• Normas de BPA

Antes de elegir una norma de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), es importante comprender qué son y reflexionar si estás dispuesto a adoptarlas como un modelo de vida y una forma de trabajo.

Identifica si los potenciales clientes exigen el cumplimiento de alguna norma específica.

Estas normas de calidad son voluntarias, lo que significa que es el productor quien decide si las adopta o no, según su visión comercial y proyección hacia mercados específicos.

Entre los más reconocidos se encuentran:

GLOBALGAP

Es una norma internacional de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que nació en 1997 bajo el nombre de EUREPGAP, impulsada por minoristas y supermercados europeos preocupados por:

• La seguridad alimentaria.

• El impacto ambiental de la producción agrícola.

• La salud y el bienestar de trabajadores y animales.

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación – ICONTEC mediante la NTC 5400:2012, de proporcionar requisitos generales y recomendaciones en el contexto colombiano.

La NTC 5400:2012 es la primera norma técnica colombiana diseñada específicamente para implementar las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en:

• Frutas
• Hierbas aromáticas culinarias
• Hortalizas

Su objetivo es establecer requisitos:

• Garantizar la inocuidad de los productos agrícolas.
• Promover la sostenibilidad ambiental, económica y social de los sistemas productivos en todas las regiones del país.

Esta norma busca fortalecer la producción nacional con estándares que aseguren la calidad, protejan la salud del consumidor y mejoren las condiciones del entorno rural.

Emitida por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), establece el sistema de certificación en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en Colombia, en el marco de la Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad.

La resolución 4174 emitida fue emitida el 6/09/2009 y actualizada mediante la resolución 020009 del 7/04/2016. Este sistema establece:

• Es voluntario y gratuito.
• Está dirigido a productores de frutas y otros vegetales.
• Busca mejorar la eficiencia, competitividad y rentabilidad del sector agrícola.

Además, la resolución promueve:

• La inocuidad y trazabilidad de los productos.
• La protección del medio ambiente.
• La salud y bienestar de los productores y sus familias.

Resolución 693 de 2007: Por la cual se establecen criterios y requisitos que deben ser considerados para los Planes de Gestión de Devolución de Productos Posconsumo de Plaguicidas.

Resolución 532 de 2005: Por la cual se establecen requisitos, términos, condiciones y obligaciones, para las quemas abiertas controladas en áreas rurales en actividades agrícolas y mineras.

El ICA, como autoridad competente, lidera su implementación, brindando acompañamiento técnico para facilitar el cumplimiento de los requisitos y apoyar el proceso de certificación.

La implementación de las BPA bajo la Resolución 4174 del ICA comienza con una etapa de planeación estratégica, que incluye los siguientes pasos:

• Contratación de Asistencia Técnica
• Diagnóstico del Predio
• Análisis del Suelo y Agua
• Caracterización Agroclimática
• Estudio de Mercado
• Selección del Cultivo
• Matriz de Riesgo
• Plan de Acción
• Presupuesto Prioritario

Una vez realizada la planeación, se pasa a la etapa de ejecución, que consiste en poner en práctica lo establecido en el plan de acción y el presupuesto.

• Implemente la Resolución 4174 de acuerdo al presupuesto y al plan de acción que elaboró.

• Se sugiere tener en cuenta el orden temático de la misma resolución.

Una vez implementadas las Buenas Prácticas Agrícolas, el siguiente paso es iniciar el proceso de certificación oficial ante el ICA.

• Contacte la oficina territorial del ICA correspondiente a su zona.

• Diligencie los documentos de inscripción requeridos.

• Solicite la visita de certificación, en la cual el ICA verificará que su finca cumple con los requisitos establecidos en la Resolución 4174.

Una vez certificada la finca, es fundamental mantener y mejorar continuamente el sistema de Buenas Prácticas Agrícolas.

• Actualice periódicamente el mapa de la finca para reflejar cualquier cambio físico o estructural.

• Reelabore la matriz de riesgos, considerando nuevas amenazas o modificaciones en las condiciones del predio.

• Implemente mejoras necesarias para mantener la calidad, inocuidad y sostenibilidad de su producción.

Existen 12 claves fundamentales que actúan como guía para productores, técnicos y trabajadores del campo.

Planeación de cultivo

La planeación del cultivo es el primer paso para aplicar Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y garantizar una producción eficiente, sostenible y segura.

Involucra una serie de decisiones que determinan el éxito del sistema productivo.

• Consulte la normativa vigente sobre el uso del suelo.
• Verifique que el cultivo no genere impactos negativos en el medio ambiente.
• Evalúe las características del terreno donde se realizará el cultivo.
• Considere la disponibilidad y condiciones de las vías de acceso.
• Investigue si previamente se cultivó en ese terreno y qué tipo de cultivo fue.
• Infórmese sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
• Determine la fuente y calidad del agua que se utilizará para el riego.

“Planear bien un cultivo no es un lujo, es una necesidad para producir de forma segura, rentable y sostenible.”

Instalaciones

Las instalaciones agrícolas son importantes para garantizar un entorno de trabajo seguro, ordenado y funcional.

Hacen parte del cumplimiento de las BPA, ya que influyen en la calidad del producto, la salud del trabajador y la protección del ambiente.

El lugar destinado para realizar sus cultivos debe cumplir con ciertas condiciones básicas que garanticen la seguridad, higiene y eficiencia en las labores agrícolas:

• El área de almacenamiento de insumos debe ser segura y protegida.
• Debe disponer de un espacio exclusivo para la preparación y mezcla de insumos.
• Las herramientas deben almacenarse en un sitio separado y organizado.
• La finca debe mantenerse limpia, ordenada y con espacios bien definidos.
• El área de postcosecha debe contar con condiciones adecuadas de higiene.
• Es indispensable contar con baños en buen estado y correctamente aseados.
• Los trabajadores deben disponer de un espacio apropiado para su descanso y bienestar.

“Una buena instalación no solo protege el cultivo, también cuida a quien lo produce y a quien lo consume.”

Equipos, utensilios y herramientas

En el contexto agrícola, los equipos, utensilios y herramientas son todos los implementos que se usan en las labores del campo.

Durante las etapas de siembra, cosecha y postcosecha se utilizan diversas herramientas y equipos que deben encontrarse en óptimas condiciones para garantizar un trabajo eficiente y seguro.

Por ello, es importante que tener en cuenta:

• Realixar mantenimiento periódico a todas las herramientas y equipos de trabajo.
• Verificar que las herramientas y equipos sean adecuados para cada tarea específica.

“El buen uso de las herramientas no solo cuida el cultivo, también protege a quien lo trabaja y al consumidor que lo recibe.”

Manejo del agua

El agua es un recurso fundamental que influye directamente en la calidad de sus productos.

Por ello, es importante seguir estas recomendaciones para un uso eficiente y seguro:

• Utilice agua limpia para el riego y evite su desperdicio.
• Asegúrese de que el agua utilizada en la preparación de insumos sea adecuada y no altere las propiedades de los productos químicos.
• Durante la etapa de postcosecha, emplee agua en excelentes condiciones de higiene.
• Haga un uso responsable del agua, evitando el malgasto en todas las etapas del proceso productivo.

“Cuidar el agua es cuidar la vida del cultivo, del agricultor y del consumidor.”

Manejo de suelos

El suelo es la base que sostiene y nutre sus cultivos, por lo tanto, es fundamental analizar periódicamente su calidad para prevenir problemas como la erosión, la compactación y la proliferación de plagas.

Para un manejo adecuado del suelo, tenga en cuenta las siguientes prácticas:

• Rotación de cultivos para favorece la salud del suelo, reduce la aparición de plagas y mejora la fertilidad.
• En terrenos con problemas de exceso de agua, implemente sistemas de drenaje adecuados para evitar encharcamientos.
• Utilice coberturas vegetales, aplique labranza mínima y maneje adecuadamente las curvas a nivel para conservar la estructura del suelo y prevenir la erosión.

“Un suelo sano produce más, contamina menos y asegura el futuro de la agricultura.”

Material de propagación

Conocer el material que va a cultivar en cuanto a su origen, sanidad y respaldo legal.

Asegurarse de que esté libre de enfermedades y cuente con los registros necesarios le permitirá garantizar la calidad de su producción.

Para ello, tenga en cuenta lo siguiente:

• Las plántulas deben provenir de viveros debidamente registrados.
• Las semillas comerciales utilizadas para reproducción sexual deben contar con el permiso correspondiente.
• El material de propagación genéticamente modificado debe estar debidamente autorizado por la autoridad competente.
• Todo material de propagación debe cumplir con los requisitos de calidad y sanidad establecidos en la normatividad vigente.

“Un cultivo sano empieza con un buen origen: el material de propagación es la semilla del éxito.”

Nutrición de plantas

Si se desea que sus productos sean saludables y amigables con el medio ambiente, se debe priorizar el uso de abonos orgánicos y reducir al mínimo el uso de productos químicos.

Para garantizar un manejo adecuado, tenga en cuenta lo siguiente:

Para

• Los insumos agrícolas y abonos orgánicos que utilice deben contar con el registro otorgado por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).
• Todas las aplicaciones deben registrarse en un formato que incluya, como mínimo: la identificación del predio, nombre comercial del producto, fecha de aplicación, dosis y forma de aplicación, entre otros datos relevantes.

“Nutrir bien las plantas es invertir en productividad, sostenibilidad y salud para todos.”

Protección de cultivos

Es el conjunto de acciones que se realizan para prevenir, controlar o eliminar plagas, enfermedades y malezas que afectan el desarrollo de los cultivos.

En el marco de las BPA, la protección debe ser efectiva, segura y ambientalmente responsable.

Recomendaciones para la prevención y el control de plagas y enfermedades según las normas:

• Diseñe un programa de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE).
• Registre y controle los plaguicidas utilizados.
• Busque asesoría técnica especializada.
• Maneje adecuadamente los residuos de plaguicidas.

“Proteger los cultivos no es solo combatir plagas, es cuidar la vida, el ambiente y la salud de todos.”

Cosecha y manejo postcosecha

El manejo adecuado durante la cosecha y la poscosecha es clave para conservar la calidad de sus productos.

Para lograrlo, siga estas recomendaciones:

• Asigne responsablemente a la persona encargada del manejo de los productos durante esta etapa.
• Identifique con anticipación todos los elementos e insumos que va a necesitar para la recolección, clasificación, empaque y almacenamiento.
• Asegúrese de que el transporte utilizado cumpla con condiciones adecuadas de limpieza, higiene y protección para evitar daños o contaminaciones.
• Planifique con tiempo todo el proceso postcosecha, incluyendo almacenamiento, transporte, comercialización y control de calidad.

“Cosechar con cuidado y manejar con higiene es la mejor garantía para que el esfuerzo del campo llegue intacto a la mesa.”

Documentación, registros y trazabilidad

Es fundamental manter actualizada toda la documentación que puedan requerir las entidades de vigilancia y control.

Esta documentación garantiza la transparencia, la legalidad y la calidad de su producción.

Asegúrese de contar con:

• Los procedimientos establecidos conforme a la normativa vigente.
• Las instrucciones impartidas a los trabajadores sobre el manejo de cultivos, insumos y procesos.
• La descripción detallada de las actividades realizadas por cada trabajador.
• Las fichas técnicas de los insumos utilizados (fertilizantes, pesticidas, abonos, entre otros).
• La identificación clara de cada producto, insumo y proceso, que permita su trazabilidad y asegure el control de calidad en todas las etapas de producción.

“Lo que no se registra, no existe. Documentar es proteger el esfuerzo del campo y asegurar la confianza del consumidor.”

Salud, seguridad y bienestar del trabajador

Garantizar el bienestar de los trabajadores es un requisito dentro de las buenas prácticas agrícolas.

Para ello, se debe cumplir con las siguientes acciones:

• Asegurar que los trabajadores cuenten con buenas condiciones de salud.
• Realizar exámenes médicos de manera periódica para monitorear su estado de salud.
• Ofrecer capacitaciones continuas en temas de seguridad y salud en el trabajo.
• Capacitar al personal en el manejo adecuado de productos, insumos y equipos.
• Implementar y socializar un plan de emergencias ante posibles riesgos.
• Velar por la higiene personal de los trabajadores y su cuidado en la manipulación de los productos.
• Garantizar que todos los trabajadores estén afiliados al Sistema de Seguridad Social.

“Cuidar a quienes cultivan la tierra es tan importante como cuidar lo que de ella se cosecha.”

Protección ambiental

La agricultura sostenible no solo busca producir alimentos de calidad, sino hacerlo sin dañar los recursos naturales.

Una de las principales características de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) es la protección y conservación del medio ambiente.

Por ello, se debe adoptar medidas responsables en las actividad productiva:

• Diseñar e implementar un plan de manejo ambiental que contemple acciones preventivas y correctivas.
• Proteger y conservar los recursos naturales cercanos a su cultivo, como bosques, fuentes de agua y fauna silvestre.
• Cuidar el uso del agua y preserve la salud del suelo mediante prácticas sostenibles.
• Realizar una gestión adecuada de los residuos.

“Producir con respeto por la tierra no es una opción, es el único camino hacia un futuro agrícola sostenible.”

“Las buenas practicas agrícolas son responsabilidad de todos”