DEFINICIÓN
Compuestos orgánicos formados por la reacción de nitritos con aminas secundarias, favorecida en medio ácido. Algunos son cancerígenos y se asocian con el riesgo de cáncer gástrico por exposición a nitrato y nitrito.
Compuestos orgánicos formados por la reacción de nitritos con aminas secundarias, favorecida en medio ácido. Algunos son cancerígenos y se asocian con el riesgo de cáncer gástrico por exposición a nitrato y nitrito.